Potrebni sastojci:
Za kremu:
– 500 ml mlijeka
– 2 jaja
– 150 g šećera
– 20 g vanilin šećera
– 60 g kukuruznog škroba
– 160 g putera, sobne temperature
Za slojeve tijesta:
– 3-4 jaja
– 100 ml mlijeka
– 100 ml vode
– 120 g brašna
– 80 g putera
– 1 kašičica soli
– 1 kašičica šećera
Dodatno:
– Badem u listićima, za dekoraciju
– Šećer u prahu, za posipanje
Način pripreme:
Priprema kreme:
1. U posudi za mešanje umutite jaja, šećer, vanilin šećer i kukuruzni skrob.
2. Postepeno sipajte mleko uz stalno mešanje.
3. Kuvajte smesu na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
4. Skinite sa vatre i stavite lonac u posudu sa ledenom vodom da se ohladi, često mešajući.
5. Kada se ohladi, istucite maslac sobne temperature i postepeno ga umiješajte u kremu dok se potpuno ne sjedini. Ostavite na stranu.
Priprema sloja tijesta:
1. U šerpi pomešati puter, mleko, vodu, so i šećer. Kuvajte na srednjoj vatri dok se puter ne otopi.
2. Dodajte brašno i kuvajte uz stalno mešanje dok ne dobijete gusto testo.
3. Maknite sa vatre i postepeno dodajte jaja dok smesa ne postane glatka.
4. Tijesto tanko rasporedite na silikonsku prostirku dimenzija 30×40 cm.
5. Pecite na 200°C oko 15-20 minuta.
6. Nakon pečenja, pečene slojeve lagano utisnite i isecite na 4 jednaka dela. Svaki deo je podijeljen u 2 sloja, ukupno 8 slojeva.
Nanošenje slojeva i ukrašavanje:
1. Pripremljenu kremu premažite između svakog sloja tijesta, slažući ih jedno na drugo.
2. Obje strane namazati preostalom kremom.
3. Ukrasite sa strane listićima badema.
4. Stavite složene deserte u frižider na najmanje sat vremena da se stegnu.
5. Pre serviranja odozgo pospite šećerom u prahu.
Ovaj recept za krempitu garantuje ukusan i sočan desert koji će oduševiti vaše goste svojim bogatim ukusom i prefinjenim izgledom.
