Recept za kiseli kupus u teglici: Brzi i zdravi način pripreme u samo 7 dana
Kiseli kupus je jedan od najzdravijih i najukusnijih načina očuvanja kupusa, a osim toga, pun je vitamina i minerala koji imaju brojne zdravstvene prednosti. Priprema kiselog kupusa kod kuće vrlo je jednostavna, a rezultat će vas oduševiti. U samo 7 dana možete uživati u domaćem, ukiseljenom kupusu koji je bogat vitaminima C, K, B6 i B12 te esencijalnim mineralima poput natrija, željeza, mangana, bakra i kalija. Uz to, kiseli kupus je prirodni izvor probiotika, koji potiču zdravlje probavnog sustava i jačaju imunitet.
Zdravstvene prednosti kiselog kupusa
Kiseli kupus nije samo ukusan, već i nevjerojatno zdrav. Sadržava visoke količine vlakna, koja su ključna za zdravlje probavnog sustava i održavanje zdrave probave. Redovita konzumacija kiselog kupusa može pomoći u smanjenju razine kolesterola i triglicerida, čime doprinosi zdravlju srca i krvnih žila. Osim toga, sok od kiselog kupusa smatra se izuzetno ljekovitim jer je bogat antioksidansima i vitaminima, te se često koristi za jačanje imuniteta i detoksikaciju organizma.
Kiseli kupus je izvor probiotika, koji podržavaju ravnotežu crijevnih bakterija, što ima pozitivne učinke na probavu, ali i na mentalno zdravlje, jer zdrava crijevna flora može utjecati na raspoloženje i opće dobrostanje.
Recept za domaći kiseli kupus u teglici
Pripremite zdrav kiseli kupus kod kuće u samo nekoliko jednostavnih koraka. Ovaj recept je brz, jednostavan, a rezultat će biti savršen domaći kiseli kupus spreman za uživanje za samo 7 dana!
Sastojci:
- 1 glavica kupusa (oko 1,5–2 kg)
- 2 do 3 žlice soli (po mogućstvu morske ili himalajske soli)
- Voda (po potrebi, za prelijevanje)
- 1-2 lista lovora (po želji za dodatni okus)
- 10-15 zrna crnog papra (po želji)
Upute za pripremu:
- Priprema kupusa:
- Prvo, operite kupus pod hladnom vodom. Zatim, odstranite vanjske listove, koji mogu biti oštećeni ili prljavi.
- Kupus nasjeckajte na tanke trake ili krugove, ovisno o vašim željama. Imajte na umu da što tanje narežete kupus, brže će fermentirati.
- Soljenje:
- U velikoj posudi, stavite nasjeckani kupus i dodajte sol. Rukama dobro promiješajte kupus s soli, pritiskajući ga da oslobodi vodu. Ovaj proces pomaže u izvlačenju tekućine iz kupusa, koja je ključna za fermentaciju.
- Ostavite kupus da odstoji 10-15 minuta kako bi se sol ravnomjerno rasporedila i kupus pustio sok.
- Punjenje teglica:
- U čistim staklenkama (ili teglicama), počnite puniti pripremljeni kupus. Svaku teglicu punite sloj po sloj, pritiskajući svaki sloj kako biste uklonili zrak.
- Dodajte lovorove listove i zrna crnog papra između slojeva za dodatnu aromu.
- Fermentacija:
- Nakon što ste napunili teglice, prelijte tekućinom koja je izašla iz kupusa. Ako nema dovoljno tekućine da potpuno prekriva kupus, možete dodati malo hladne, prokuhane vode.
- Prekrijte teglicu čistom krpom ili gazom kako bi kiseli kupus mogao fermentirati u kontaktu s zrakom. U početku, ostavite teglicu na sobnoj temperaturi, ali dalje od izravne sunčeve svjetlosti.
- Čuvanje:
- Ostavite kupus da fermentira 7 dana. Svakodnevno provjeravajte i po potrebi pritisnite kupus kako bi ostao potopljen u tekućini. Kiseli kupus će početi fermentirati unutar nekoliko dana, a njegov okus će se poboljšavati kako vrijeme prolazi.
- Završni korak:
- Nakon 7 dana, kiseli kupus bi trebao biti spreman za konzumaciju. Možete ga pohraniti u hladnjak, gdje će se održavati još nekoliko tjedana.
Kako koristiti kiseli kupus?
Kiseli kupus možete koristiti na razne načine. Može biti savršen dodatak vašim jelima, bilo kao salata ili kao sastojak za razne kuhane recepte. Pripremite ga uz pečeni krumpir, meso ili ga dodajte u razne juhe i variva. Također, kiseli kupus je odličan kao prilog uz jela poput kobasica ili pečenih svinjskih rebarca.
Priprema domaćeg kiselog kupusa u teglici odličan je način da se okrenete zdravim, prirodnim namirnicama koje su prepune hranjivih tvari. Kiseli kupus nije samo ukusan, već i izuzetno koristan za vaše zdravlje. Uz samo nekoliko jednostavnih sastojaka i nekoliko dana fermentacije, možete uživati u blagotvornim probiotima, vitaminima i mineralima koji će poboljšati vaše cjelokupno zdravlje.
