Rolice s umakom od višnje i kokosa su savršen desert za sve koji uživaju u kremastim, voćnim i kokosovim kombinacijama okusa. Ovaj jednostavan desert bez pečenja ujedinjuje bogatstvo kokosa s sočnim umakom od višanja, stvarajući harmoniju okusa koja oduševljava na svakom zalogaju. Njegova jednostavnost pripreme i atraktivan izgled čine ga idealnim za zabave, obiteljske okupljanja ili kao poseban užitak za sebe.
Sastojci:
Za bazu od kokosa:
- 1 litra mlijeka (otprilike 4 šalice)
- 1 šalica (150 g) šećera
- 1 šalica (110 g) brašna
- 60 g maslaca (oko 2 oz)
- 1 žličica praha vanilije
- 1-2 šalice naribanog kokosa za premazivanje
Za umak od višanja:
- 500 ml soka od višanja (oko 2 šalice) ili po želji
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 2 žlice brašna
- ½ šalice (75 g) šećera
Priprema:
1. Priprema baze od kokosa
Za početak, u srednje velikoj tavi pomiješajte mlijeko, šećer i brašno. Miješajte smjesu dok ne postane glatka i bez grudica, što je ključni korak za sprječavanje stvaranja grudica. Stavite lonac na srednju vatru i neprestano miješajte smjesu kako se ne bi zalijepila za dno. Nastavite kuhati dok smjesa ne postigne gustoću poput pudinga, što traje oko 10-12 minuta.
Kada smjesa postane gusta, skinite lonac s vatre i odmah dodajte maslac i prah vanilije. Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi, što će stvoriti bogatu i glatku teksturu. Smjesu ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ciljajući na debljinu od oko ½ inča. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak na najmanje 1 sat kako bi se podloga stegnula i postala pogodna za valjanje.
2. Priprema umaka od višanja
Za umak, u maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob, brašno i nekoliko žlica soka od višanja dok ne dobijete glatku pastu. Ova smjesa pomaže u zgušnjavanju umaka i sprječava stvaranje grudica. U loncu pomiješajte ostatak soka od višanja i šećer, te stavite na srednju vatru uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
Postupno dodajte mješavinu kukuruznog škroba i brašna, neprestano miješajući kako biste spriječili stvaranje grudica. Ostavite smjesu da kuha još 3-5 minuta, dok ne postigne željenu gustoću. Kada je gotov, maknite umak s vatre i ostavite da se ohladi.
3. Sastavljanje rolada
Nakon što se kokosova podloga ohladila u hladnjaku, a umak od višanja ohladio, možete krenuti sa slaganjem rolada. Ohlađeni umak od višanja ravnomjerno rasporedite po kokosovoj podlozi. Pazite da umak prekriva cijelu površinu i daje bogat voćni okus.
Sada pažljivo zarolajte podlogu od kokosa od jednog do suprotnog kraja. Ako vam se smjesa čini previše mekana, možete koristiti papir za pečenje kako biste ju lakše zarolali bez da se pokida. Budite oprezni da se baza ne pocepa, jer će pravilno formirana rolica biti ključna za izgled i teksturu.
4. Završni koraci
Kada ste oblikovali rolicu, premažite vanjsku površinu nasjeckanim kokosom, lagano pritiskajući kako bi se dobro zalijepio. Zatim, oštrim nožem narežite rolicu na male komadiće veličine zalogaja. Svaki komad će prikazivati lijepi vrtlog kokosa i višanja, što ih čini vizualno privlačnim, ali i ukusnim.
Za dodatnu slatkoću, možete posipati vrh rolica s naribanim kokosom ili čak čokoladom, ako želite dodati još bogatstva okusa. Rolice možete poslužiti ohlađene ili na sobnoj temperaturi, ovisno o vašim preferencijama. Uz čaj ili kavu, savršen su desert za svaku priliku.
Ove rolice s umakom od višnje i kokosa nisu samo ukusan, već i atraktivan desert koji će zasigurno impresionirati vaše goste, ali i zadovoljiti vaša vlastita nepca. Sklad okusa između kremaste baze i voćnog umaka od višanja stvara nevjerojatan doživljaj koji se ne zaboravlja. Uživajte u čarolijama ovog ukusnog kolača i podijelite ga sa prijateljima 🙂
