Savršeno pecivo: Recept star 30 godina koji nikad ne razočara!
Ovo pecivo je recept koji se prenosi iz generacije u generaciju, a njegova vazdušasta tekstura i savršen okus nikad ne razočaraju. Sledi jednostavan, ali efektan način pripreme koji će vašim pecivima dati nezaboravan ukus i sočnost.
Sastojci:
- 200 ml vode
- 200 ml mlijeka
- 40 g svježeg kvasca
- 1 žlica šećera
- 1 žličica soli
- 4 žlice ulja
- 600 g brašna
- 200 g margarina
- 1 žumanjak
Priprema vazdušastog peciva:
- Aktivacija kvasca: U malu posudu stavite mlijeko i zagrijte ga, ali pazite da ne bude vruće. U toplo mlijeko dodajte kvasac i šećer, pa ostavite da se kvasac aktivira. Ovo obično traje oko 10 minuta.
- Priprema tijesta: U veliku zdjelu stavite brašno i dodajte dignuti kvasac, vodu, ulje i so. Počnite mijesiti tijesto, postepeno dodajući preostalo brašno. Kada tijesto postane glatko, oblikujte ga u kuglu i ostavite da odmara oko 15 minuta.
- Oblikovanje i složeni margarin: Nakon što tijesto odstoji, podijelite ga na 8 traka. Svaku traku spljoštite u oblik velikog okruglog diska, sličnog tanjuru. Na 7 diskova naribajte margarin i slažite ih jedan na drugi, dok osmi disk stavite na vrh bez margarina. Ovaj složeni sklop ćete sada razvaljati u veliki krug, debljine 3-5 mm. Isecite krug na 32 trokutasta dela.
- Punjenje i oblikovanje kroasana: Ove trokute možete puniti nadjevom po želji, bilo da se odlučite za slani ili slatki fil, ili ih možete ostaviti prazne. Oblikujte ih u polumjesec tako što ćete ih lagano valjati i savijati.
- Odmor i pečenje: Stavite kroasane na podmazan pleh. Premažite ih sa žumanjkom i ostavite da odstoje 60 minuta kako bi nadošli i postali još vazdušastiji.
- Završni korak – pečenje: Nakon što je prošlo 60 minuta, stavite kroasane u prethodno zagrejanu pećnicu na 200°C i pecite ih dok ne porumene, oko 15-20 minuta.
Saveti za još bolji rezultat:
- Ako želite još sočnije i mekše pecivo, možete dodati malo kisele pavlake ili jogurta u tijesto.
- Prilikom slaganja margarina, pobrinite se da slojevi budu ravnomerni kako bi pecivo imalo što vazdušniju strukturu.
Ovo savršeno pecivo je idealno za doručak, užinu ili kao prilog uz supu i druga jela. Bez obzira da li ga punite nečim ili ga ostavite jednostavnim, ukus je uvek izvanredan!
