BONUS:
Turski Somun: Savršen Recept za Domaću Lepinju koja Osvaja Ukusima
Turske lepinje, poznate i kao bazlama, su pravi hit u kulinarskim krugovima. One su ne samo ukusan dodatak brojnim jelima, već i sama po sebi predstavljaju pravi gurmanski doživljaj. Lagane, fleksibilne i izuzetno mirisne, ove lepinje svojim mekim teksturama i bogatim okusima osvojit će svakog ljubitelja dobro pripremljenog hleba.
Somun, koji je sličan indijskom naanu, savršeno se uklapa uz različite umake i curryje, ali se može uživati i samostalno kao ukusan međuobrok. Njegova priprema ne zahtijeva mnogo truda, a rezultat je sočan, mirisni hleb koji će oduševiti sve na stolu. Ako ste ljubitelj turske kuhinje ili jednostavno volite eksperimente u kuhinji, ovaj recept je pravi izbor za vas.
Sastojci koji će vam biti potrebni:
Za pripremu turskog somuna potrebni su vam sljedeći sastojci:
2 žličice suhog kvasca (oko 10 grama)
2 žličice šećera (10 grama)
2/3 šalice tople vode (165 mililitara)
2/3 šalice toplog mlijeka (165 mililitara)
500 grama prosijanog brašna (oko 3 pune šalice)
1 žličica soli (5 grama)
1 žlica maslinovog ulja (15 mililitara)
Dodatno brašno za posipanje
Maslinovo ulje za mazanje
Svježi peršin, sitno sjeckani
Po želji, crvena paprika za dekoraciju
Priprema somuna:
Za početak, pripremite kvasac. U posudi za miješanje pomiješajte suhi kvasac, šećer i toplu vodu, a potom dodajte i toplo mlijeko.
Nakon toga, u veliku zdjelu prosijte brašno i dodajte sol. U smjesu s kvascem dodajte prosijano brašno, a zatim sve dobro promiješajte. Počnite miješati smjesu žlicom dok tijesto ne počne da se formira. Zatim dodajte žlicu maslinovog ulja i nastavite miješati dok ne dobijete meko tijesto. Tijesto bi trebalo biti mekano i blago ljepljivo na dodir.
Nakon što ste dobili željenu konzistenciju tijesta, prebacite ga na radnu površinu i počnite ga ručno mijesiti oko 2 minute. Ovo će omogućiti tijestu da postane elastično i spremno za dizanje.
Tijesto pokrijte čistom kuhinjskom krpom i stavite ga na toplo mjesto. Ostavite ga da se diže oko 1 sat, dok ne udvostruči svoj volumen. Kada je tijesto spremno, lagano ga pobrašnite na radnoj površini i nježno izbacite sav zarobljeni zrak iz tijesta. Zatim, tijesto podijelite na šest jednakih dijelova, a svaki dio oblikujte u kuglicu.
Svaku kuglicu tijesta pažljivo spljoštite valjkom za tijesto, stvarajući krugove promjera oko 18 centimetara i debljine otprilike 5 milimetara. Ovaj korak je bitan jer omogućava da lepinje budu ravnomjerne i da se ravnomjerno ispeku.
Pečenje somuna:
Za pečenje somuna, zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Nakon što je tavu dovoljno zagrijana, stavite prvi krug tijesta u tavu. Pecite ga otprilike 3 minute, dok ne počnu nastajati mjehurići na površini. Zatim okrenite somun na drugu stranu i nastavite peći još nekoliko minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Finalni dodaci:
Kada su svi somuni ispečeni, vrijeme je za posljednji korak. Svježi peršin sitno nasjeckajte i pripremite maslinovo ulje. Svaki komad somuna lagano premažite maslinovim uljem, a zatim ukrasite svježim peršinom. Ako volite dodatnu pikantnost, slobodno pospite crvenom paprikom po vrhu za dodatni okus i boju.
Uživajte u okusu:
Ove turske lepinje možete uživati uz razne vrste curryja, umake ili čak kao samostalnu užinu. Svestrane su, a njihov mirisni, mekani okus idealan je za sve prilike – bilo da se poslužuju uz glavno jelo ili kao popratni obrok.
Turske somune možete poslužiti kao odličan dodatak svakom obroku, jer se savršeno slažu s različitim vrstama jela. Svi koji uživaju u domaćem pečenju bit će oduševljeni jednostavnošću pripreme i bogatstvom okusa koje ove lepinje donose.
