Rijetko ko ne voli paradajz, zbog toga smo odlučili da podijelimo trik pomoću kojeg ćete sačuvati što svježiji paradajz da imate u svojoj zimnici.
Tri Inovativne Metode za Produženje Rok Trajanja Rajčica
Rajčice su omiljeni plodovi mnogih vrtlara i ljubitelja kuhanja. Njihova sočnost i bogatstvo okusa čine ih nezamjenjivim sastojkom u raznim jelima, ali ponekad se suočavamo s izazovom kako ih sačuvati duže od nekoliko dana nakon berbe. U ovom članku predstavljamo tri jednostavne, ali učinkovite metode za produljenje trajnosti rajčica, koje možete primijeniti kod kuće.
1. Zamrzavanje u Vakuumu
Jedan od najpouzdanijih načina za očuvanje rajčica tijekom cijele godine je zamrzavanje. Ova metoda ne samo da omogućava duže skladištenje, već i zadržava nutritivne vrijednosti i okus svježih rajčica. Trebat će vam što čvršće vrećice za zamrzavanje kako bi se što bolje sačuvao paradajz.
Prvo, odaberite zrele rajčice, bez oštećenja. Možete ih zamrznuti cijele ili ih narezati na komade, ovisno o vašim potrebama. Vrećice napunite rajčicama, a zatim uklonite sav zrak iz njih koristeći običnu plastičnu slamku. Samo pritisnite vrećicu i zrak će se izvući dok je ne preokrenete. Uz pomoć ovoga iskoristit ćete što više prostora u zamrzivaču jer se vrećice mogu pakovati baš jedna uz drugu.
- Ova metoda je praktična, osobito tijekom zime, kada su svježe rajčice skuplje i teže dostupne. Umjesto kupnje umjetnih alternativa iz trgovine, smrznute rajčice su odlična opcija za pripremu raznih jela.
2. Čuvanje u Čašama s Gorušicom
Osim zamrzavanja, postoji još jedna inovativna metoda koja ne zahtijeva konzerviranje u tradicionalnom smislu. Čuvanje rajčica u steriliziranim čašama s prahom gorušice može produžiti njihovu svježinu bez korištenja vode, octa ili soli.
Pripremite čaše od 3 litre i dodajte 5 do 6 žlica gorušice u prahu na dno svake čaše. Temeljito operite i osušite rajčice, a zatim ih slažite u čašu, posipajući svaki sloj gorušicom. Ovaj proces ponavljajte dok ne napunite čašu, završavajući s gorušicom na vrhu. Ova tehnika ne samo da štiti rajčice od bakterija, već i koristi prirodna eterična ulja gorušice koja djeluju kao konzervansi.
Nakon što su rajčice složene, pažljivo preokrenite čašu i klizite njome po ravnoj površini kako biste ravnomjerno rasporedili prah. Ova metoda osigurava da rajčice ostanu svježe i ukusne, savršene za salate ili kao dodatak raznim jelima.
3. Pire od Rajčica
Treća metoda uključuje pripremu pirea od rajčica, koji se može čuvati dulje vrijeme. Ova tehnika omogućava vam da iskoristite rajčice koje možda ne izgledaju najbolje, ali su i dalje ukusne.
Započnite s odabranim rajčicama, pažljivo uklonite stabljiku i narežite ih na veće komade. Stavite ih u blender i izmiksajte u glatki pire. Nakon toga, zagrijte pire u loncu do vrenja, uklonite pjenu i kuhajte još pet minuta. Kada je smjesa gotova, prebacite je u sterilizirane staklenke.
Postavite staklenke u vodu koja vri i sterilizirajte ih 20 minuta. Kada se proces završi, provjerite jesu li poklopci dobro zatvoreni. Ako se pravilno čuvaju na hladnom mjestu, ovi pirei mogu trajati i do dvije godine.
Zaključak
Ove tri metode – zamrzavanje u vakuumu, čuvanje u čašama s gorušicom i priprema pirea – predstavljaju fantastične načine za očuvanje rajčica i uživanje u njihovom okusu tijekom cijele godine. Bez obzira na to koju metodu odaberete, svaka od njih nudi jednostavne, ali učinkovite rješenja za produženje trajnosti ovih ukusnih plodova. Ukoliko vam se svidio naš način zamrzavanja paradajza ili rajčice podijelite ga sa vašim prijateljima i poznanicima i olakšajte i njima skladištenje paradajza za zimnicu.
