Mali, ali moćan sastojak, igra ključnu ulogu u prehrani i zdravlju, a njegovi su benefiti prepoznati i cijenjeni diljem svijeta. Sadrži brojne hranjive tvari koje pomažu u jačanju živčanog sustava, regulaciji razine masnoća u krvi i jačanju imunološkog sustava. Ovaj svestrani sastojak ne samo da poboljšava naše zdravlje, već i pridonosi općem osjećaju blagostanja.
Jedan od glavnih benefita sezama je njegov učinak na zdravlje živaca. Lecitini sadržani u sezamovom ulju imaju blagotvorno djelovanje na živčani sustav, čime pomažu osobama koje se bore s umorom i depresijom. S obzirom na sve brži način života, koji često uključuje stres i anksioznost, korištenje sezamovog ulja kao dodatka prehrani može pomoći u smanjenju stresa i poboljšanju emocionalnog zdravlja.
Osim što jača živce, sezamovo ulje djeluje i kao učinkovit regulator razine masnoća u krvi. Uključivanje ovog ulja u prehranu može smanjiti rizik od raznih bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti, što je čest problem današnjice. Njegova konzumacija može pomoći u održavanju ravnoteže kolesterola, što je ključno za prevenciju bolesti srca.
Za one koji pate od migrena, zanimljivo je da istraživanja sugeriraju da magnezij, koji se također može naći u sezamu, može ublažiti jake migrenske glavobolje. Uz to, magnezij je poznat po svojoj sposobnosti da normalizira obrasce spavanja, što dodatno doprinosi općem zdravlju.
Kada se radi o probavi, sezam može biti izuzetno koristan. Naime, sezamovo ulje može se koristiti kao sredstvo za čišćenje probavnog sustava, a preporučuje se prženje ili pečenje na niskoj temperaturi kako bi se očuvala njegova nutritivna svojstva. Ovaj sastojak može biti iznimno učinkovit u liječenju zatvora, nepravilnog pražnjenja crijeva i uklanjanju crijevnih parazita, što je posebno važno za održavanje zdravlja probavnog trakta.
Sezam je također bogat kalcijem, što ga čini idealnim za trudnice. Uzimanje mješavine od dvije žlice sjemenki sezama i 50 mililitara jogurta svakog jutra na prazan želudac može pomoći osobama s nedostatkom kalcija. Zanimljivo je da je sadržaj kalcija u sezamu sedam puta veći od onog koji se nalazi u mlijeku, što ga čini neophodnim dijelom prehrane trudnica. Osim toga, dijetalna vlakna koja se nalaze u sezamu pomažu u ublažavanju zatvora, čestog problema tijekom trudnoće.
Sezam se često koristi u kuhinjama Bliskog Istoka, Afrike i Azije, gdje se njegovi okusi savršeno uklapaju u razna jela, od peciva do slastica. Ovaj sastojak postao je popularan i u Sjedinjenim Američkim Državama, gdje se koristi kao začin za meso i povrće. Sezamovo ulje, koje je često zamjena za maslinovo ulje, koristi se u pripremi raznih jela, dok se u nekim slučajevima čak pretvara i u margarin.
U globalnoj kuhinji, sezam predstavlja više od običnog začina. On je simbol zdravlja, dugovječnosti i vitalnosti. Njegova sposobnost da potakne probavu, ojača kosti, poboljša zdravlje kože i smanji rizik od raznih bolesti čini ga nezamjenjivim dijelom svakodnevne prehrane.
Kao zaključak, sezam je nevjerojatno bogat hranjivim tvarima i blagotvorno djeluje na zdravlje. Bilo da se koristi kao ulje, sjemenke ili prah, njegova primjena u kuhinji može značajno doprinijeti općem zdravlju i dobrobiti. Uključivanjem sezama u svakodnevnu prehranu, možete uživati u njegovim mnogim prednostima, dok istovremeno podržavate svoje tijelo i um u izazovima modernog života.
