Uživanje u orahima: Kako lako pripremiti kolač s orasima
Orah je jedan od najukusnijih i najzdravijih orašastih plodova, a njegova svestranost čini ga idealnim sastojkom za razne deserte. Iako se mnogi susreću s izazovima pri lomljenju oraha i vađenju jezgra, postoji jednostavan trik koji vam može olakšati taj proces. Naime, blogerka s YouTube kanala „Tasty Recipes“ otkrila je stari bakin trik – uronite orah u kipuću vodu, a nakon nekoliko minuta, ljuska će se lakše razdvojiti, dok će jezgra ostati cijela. Ovaj savjet je koristan i iz tradicionalnih kuhinja gdje se često koristio za olakšavanje pripreme raznih jela.
Priprema oraha: Korak po korak
Evo kako lako očistiti orahe:
- Priprema kipuće vode: U šerpu stavite vodu i pustite da proključa. Nema potrebe za mnogo vode; dovoljno je da prekrije orahe koje ćete dodati.
- Ubacivanje oraha: Kada voda proključa, dodajte orahe sa ljuskom i kuhajte ih oko 5 minuta. Vruća voda omekšava ljusku, olakšavajući kasnije pucanje.
- Hlađenje i lomljenje: Nakon kuhanja, izvadite orahe i ostavite ih da se malo ohlade. Kada su dovoljno hladni da ih možete držati u ruci, koristite lomač za orahe da ih pažljivo otvorite. Primijetit ćete da ljuska puca mnogo lakše, a jezgra ostaje neoštećena.
Nakon što ste očistili orahe, možete ih iskoristiti za pripremu ukusnog kolača. Ovaj recept je jednostavan i koristi osnovne sastojke koje vjerovatno već imate kod kuće.
Recept za kolač s orasima
Sastojci
- 120 grama oraha (očistite ih koristeći bakin trik)
- 2 jaja
- 100 grama šećera
- 1 prstohvat soli
- 150 grama putera
- 100 grama kisele pavlake (10% masnoće)
- 600 grama brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
Za fil:
- 1 bjelanjak
- 100 grama šećera
- 120 grama oraha
- 1 žumance (za premazivanje)
Dodatno:
- Šećer u prahu (za posipanje gotovog kolača)
Priprema kolača
- Priprema tijesta: U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, šećer i prstohvat soli. Miješajte dok smjesa ne postane pjenasta. Zatim dodajte otopljeni puter i kiselu pavlaku, sve dobro sjedinite. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo, pa polako dodajte ovu mješavinu u smjesu s jajima, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto. Ako je potrebno, dodajte još brašna da dobijete meko, ali ne ljepljivo tijesto.
- Priprema fila: Umutite bjelanjak dok ne postane pjenast, a zatim postepeno dodajte šećer i nastavite miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg. Lagano umiješajte mljevene orahe u bjelanjke.
- Oblikovanje kolača: Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini u pravokutnik, debljine oko 1 cm. Premažite ga pripremljenim filom, a zatim pažljivo urolajte. Narežite rolnu na komade debljine 2-3 cm.
- Pečenje: Poredajte komade na tepsiju obloženu papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih. Premažite svaki komad umućenim žumancem. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C otprilike 40 minuta, ili dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
- Finalni dodir: Kada su kolači pečeni, izvadite ih iz rerne i pustite da se ohlade. Pospite ih šećerom u prahu za dodatnu slatkoću i dekorativni efekt.
Savjeti za savršen desert
- Kvalitet oraha: Koristite svježe orahe, pažljivo ih očistite od ljuske za najbolji rezultat.
- Kisela pavlaka: Pavlaka daje tijestu mekoću i bogat okus, pa je važno koristiti pavlaku sa odgovarajućim postotkom masnoće.
- Pečenje: Ne prepecite kolač! Kada dobiju zlatno-smeđu boju, izvadite ih iz rerne da zadrže mekoću.
Ovaj jednostavan recept za kolače s orasima oduševit će vas svojom lakoćom pripreme i bogatim okusom. Uz bakin trik za lakše čišćenje oraha, cijeli proces postaje jednostavniji. S samo nekoliko osnovnih sastojaka, možete pripremiti desert koji će oduševiti vašu porodicu i goste. Orasi, kremasti fil i mekano tijesto stvaraju savršen balans okusa i tekstura, a šećer u prahu dodaje dodatnu notu slatkoće. Uživajte u svom kolaču!
